味噌コチュジャンの使い方

店舗でも大人気で、持ち帰りで販売して欲しいと要望の多かった味噌コチュジャンですが、この度「おうちde東京純豆腐」にて販売することとなりました。

実は管理人sugiyamaはコチュジャンをつかって調理するだけではなく、コチュジャンを原料から配合して作っていました。

様々な材料を合わせて、火にかけてひたすらヘラで混ぜる。

夏の暑い日には、額に塩をふきながら・・・

なので、特に愛着のある調味料でもあります。

一般的に販売されているコチュジャンより辛さ抑えめで、甘めの仕上がりです。

ちょっと辛めにしたいときは、スンドゥブ辛さ調整の粉唐辛子を足してお酒を加えたりとこのコンテンツでちょっとした裏技的なこともお知らせしていこうと思います。

コチュジャンをつかったレシピをご紹介しますが、ネットで様々なレシピが紹介されていますので、ここでは本格的でお店の味に近いものを簡単につくれるオリジナルレシピをご紹介します。

※順次増やしていきます。

ヤンニョムチキン（コリアンフライドチキン）のソース

（チーズ）トッポギのソース

チヂミのタレ・コチュジャンベース