申し遅れましたが、私はこのサイトの管理人の一人、Sugiyamaと申します。

東京純豆腐では商品開発をしている料理長です。

元々、東京純豆腐をオープンするにあたって、スープやメニューなど全般の開発をさせていただきました。

しばらく、後輩に開発をまかせて、広報販促関係の仕事をしていたのですが、去年から復帰いたしました。

モットーは「規制概念にこだわらない」で、元々が料理人ではなかったので、基本は大切にしますが、枠にこだわらないメニューや開発をして驚かれることしばしば。スンドゥブにチーズやバターを入れたり、牛すじやトマトをメインとしたスンドゥブを作った張本人です。

なので、「おうちde東京純豆腐」でも美味しいスンドゥブの作り方はご提案しますが、アウトドアスンSTYLEや、朝食スンSTYLE、またスンドゥブ以外でのスープや調味料の使い方のご提案をしていきたいと思いますのでよろしくお願いいたします

2021.03